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JD.COM新通道从2018年开始就经常采取行动。一是高调宣布开店目标，现已进入餐饮B2B行业，搭建中小餐饮客户一站式采购平台。据肥鱼介绍，该项目尚未正式命名。目前主要涉及米粉、粮油、干调料等类别。但根据2017年底新渠道公布的新年目标，水产品、肉蛋、蔬菜等新鲜食品也应在其扩大类别中。肥鱼猜测这条赛道上没有老板，京东新通道要做的就是占山为王。
为什么餐饮B2B如此吸引人
根据国家统计局最近发布的数据，中国餐饮业从2012年开始转型，2015年中国餐饮市场规模达到3万亿，2016年突破3.5万亿大关，预计2017年突破4万亿。每个人都想分一杯羹，看到这个庞大的餐饮市场。在快速增长的背后，中国餐饮食材的采购规模也达到了9000亿元！每家餐厅的背后，每周都有几千元的商品采购需求。
与餐饮业的快速发展相比，餐饮业的供应链仍然相对传统。除了海底捞、西贝等知名连锁餐饮公司拥有自己的供应链公司外，占全国餐饮业总数65%的中小餐饮客户的采购和供应仍然非常传统。
在很多小餐馆，采购这个环节是老板抓得最牢的。老板兼任采购员、收银员，也管好了钱一出一进。即使你不能自己做，你也必须找到一个亲信来做这两份工作。他们经常在附近的蔬菜市场或大型超市购买，更耗时，最常见的是直接让专业供应商承包，所有饮料和调味料由公司承包，负责随时交付。与他们合作有两个好处：一是可以挂账，二是返利，但这仅限于合作时间长、业务稳定的优质客户。即使是这样一个非常专业的承包商，他们与客户之间的业务交流仍然非常传统。他们经常通过电话订购或定期上门抄单，效率低下，不利于产品推广。更不可能产生任何数据沉淀，反馈制造商改进商品。
随着移动互联网时代智能终端的普及和行业B2B解决方案的逐渐成熟，餐饮行业供应链也迫切需要改变，近万亿市场有无数互联网初创公司涌入，现在这些早期进入餐饮B2B领域的初创公司实际上生活不好，有些甚至被市场无情地杀死在海滩上。
餐饮B2B到底是坑吗？
餐饮B2B这条看似美丽的轨道埋有多少初创公司的灵魂，我没有统计，但从各种媒体报道数据来看，仍活跃在行业几家餐饮B2B公司如美食、链农、优质产品没有实现利润，更不用说在资本的支持下成为行业独角兽了。
为什么会这样，餐饮业B2B到底是不是坑了一位创业者在媒体上总结自己创业失败的过程中说：“在餐厅B2B供应业务中，如果你不烧钱烧前三名，那将是一条死路。此外，即使你成为行业前三名，如果你不扩展到上游供应链，也很难盈利。此外，还有客户的个性化需求。如果不能解决，他们所做的只能说是一个好故事。”
事实上，阻碍他发展的是物流和供应链。无论是建立自己的仓储、物流系统还是外包物流社会化，都无法在降低成本和改善客户体验两个方面实现平衡。此外，虽然大量订单聚集在手中，具有一定的议价能力，但物流、劳动力、仓库租金基本上耗尽了利润，没有利润。
既然餐饮B2B行业有这么大的坑，JD.COM为什么要跳进去？
进入餐饮B2B背后的京东新通道
刘强东曾在《第四次零售革命下的组织演变》一文中说：“第四次零售革命的本质是无限零售，最终目标是‘知人，知货，知场’在重建零售成本、效率和经验的基础上”。显然，餐饮业的供应链仍然是电子商务渗透率极低的巨大市场，目标客户对商品的消费转化率极高，如此大流量的线下消费场景自然是最好的重建样本。京东新通道本身就是快速消费品B2B，这个业务可以很容易地覆盖服务，成本很低，效果很好。
同时，京东已成为中国最大的生鲜电子商务冷链住宅配送平台，在全国建立了覆盖深冷、冷冻、冷藏、温度控制四个温区的冷库，以满足不同类别生鲜商品的个性化存储需求。这为京东新渠道拓展生鲜食品奠定了良好的基础。
与疯狂增长的餐厅相比，餐饮供应链和服务端仍然是一个尚未完全切割的市场蛋糕。当创业同行被新鲜供应和仓储拖累时，重新安装的京东新渠道将面临什么样的市场形势？我们能否成功占据餐饮B2B市场的制高点？。。
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