传统配送企业如何振兴数万亿分散市场的现金流

2023-05-19 08:55:24

从2014年美菜、蔬东坡等撬动古老的食材B2B配送市场开始，国内餐饮食材行业便得到阳光雨露的照顾，一路蓬勃发展。一时间大家都在津津乐道互联网企业的巨额融资，从一开始看不懂、不接受，到慢慢开始理解这种“不合理”的存在，甚至有很多同行开始路转粉。

自2014年美食、蔬菜东坡等古老食材B2B配送市场以来，国内餐饮食材行业一直受到阳光雨露的照顾，一路蓬勃发展。有一段时间，每个人都在谈论互联网企业的巨额融资，从一开始就不理解，不接受，到慢慢开始理解这一点“不合理”甚至有很多同行开始路转粉。

传统配送企业如何振兴数万亿分散市场的现金流，农产品生鲜电商网站在扩大营业额的同时，建立强大的核心竞争力，拥抱资本市场，本文将讨论上述话题。

产业分散集中

餐饮食品流通是一个每年超过4万亿元的市场。随着城市化进程的发展，餐饮业的大规模增长仍在扩大。如此巨大的市场分散在大大小小的经销商手中。据悉，全国年营业额超过1亿的配送企业不超过100家，大部分企业年营业额在1000万至5000万之间。康源、千喜鹤、鸿宏等几家配送企业的年营业额在20-30亿之间。作为中国最大的餐饮配料配送企业，美菜的年营业额刚刚超过100亿元。远在大洋彼岸的美国，最大的配送企业是sysco，2017年年营业额高达3500亿元(550亿美元)。相比之下，我们可以看到国内产业的分散。

现金流的限制是工业发展分散的重要原因。由于餐饮食品配送行业流通迅速，缺乏抵押品，短期贷款几十年来一直在逐步发展。正是B2B行业严重依赖账户周期，因此现金流短缺是整个行业发展的正常状态，分销企业发展的边际是现金流。

管理是传统配送企业遇到瓶颈的核心问题。当客户数量少，SKU少时，它仍然是有利可图的。一旦客户扩大，SKU的增加就进入了损失的步伐。B2B行业的整体人员质量较低，企业管理和运营的困难比其他行业更大。

市场的快速发展给初创企业带来了更多的机遇。生鲜电商食品配送是一项壁垒很低的业务。当大多数竞争对手没有建立规模和管理优势时，许多新企业都有机会分一杯羹。

分散是熵增的表现，商业终究朝着集中化的方向发展，从而降低熵值。如果食品配送行业能够有效地整合和合并，就足以产生数十家营业额100亿元的企业，由于规模效应和行业协调，也会产生良好的利润水平。产业集中也将更加规范管理，促进产业链上下游的发展。从政府和资本的角度来看，我们都希望食品配送能够有一定的集中度。

大多数人认为，这个行业肯定会朝着大鱼和小鱼的整合方向发展。虽然目前还没有完全发生，但每个人都在努力争取上游，以期待在未来的资本合并中处于有利地位。

资本的跃跃欲试

自2016年下半年资本寒冬以来，食品B2B企业很少获得投资。

大多数传统食品配送企业不熟悉接受风险投资。许多传统同行对获得巨额融资的互联网企业的态度可以分为三个阶段；在早期阶段，如果你不能理解或相信，你就会嘲笑和叹息，更不用说一群甚至不能区分菜肴的人了。他们可以在这个行业取得成就，最多享受死亡。还有疑问，为什么这样的公司烧这么多钱，还有很多人愿意投资。直到我们看到这种新的力量在资本、效率和管理方面完全领先，我们才开始接受和全面学习。

传统食品配送企业拥抱资本已成为常态。大多数企业开始有相对明确的规划，如年营业额1亿元、融资1500万元、收购、跨区域扩张整合等。

在资本层面，对这一领域的投资开始缓慢解冻，特别是自2018年1月美食公布E轮4.5亿美元融资以来；鲢鱼效应刺激了B2B食品配送的快速发展，也有很多机会。既然菜不能入场，很多vc都在寻找这只独角兽的另一面 — 优秀的区域配送企业。通过资本的力量促进产业整合，许多资本已经开始采取行动。

拥抱vc

配料配送是一种很好的商业模式，以sysco为标杆，然后参考中国14亿人口和分散状态；有理由相信，我们可以生下一个比sysco更大的超级巨兽和许多年营业额超过50亿的地区巨头。资本对这一块的下注还会继续。作为一家区域食品B2B配送企业，许多企业都渴望如何包装自己，在未来的竞争中获得领先地位。

对于食品配送行业来说，vc基金无疑是一个很好的资本渠道来源。与其他基金相比，vc投资丰富，条件相对宽松，视野模式相对广阔。目前，许多主流vc基金都有B2B交易平台的布局，但由于缺乏良好的目标。

在蔬菜东坡服务的数千家生鲜食品配送企业中，有数十家企业获得了融资。虽然这些企业不同，但总之，资本对目标的审美往往是一致的。资本关注的因素有几点：企业核心竞争壁垒、创始人能力、财务标准化等。

在许多方面都可以建立核心竞争壁垒。核心品类优势、区域优势等。有很多企业专注于一两个核心类别，发展很好，毛利率也很好。中国幅员辽阔，资源丰富，餐饮形式多样，一两个小品类都可以挖掘出巨大的市场。还有很多企业做独特的菜系，在各自的领域也取得了很强的竞争优势。许多企业都取得了区域优势，围绕产业链上下游深化，也取得了良好的效果。浙农茂阳是浙江省最大的食品配送企业。其核心优势在于诸暨、绍兴市场极度饱和，避免了杭州的激烈竞争。重庆幼鲜通承包了重庆地区大部分幼儿园。这种地域行业壁垒模型非常坚固，难以打破。

创始人受到许多资本机构的关注。创始人要想走出去，必须有开放的心态和良好的学习能力。食品配送行业的老板大多是60岁、70后大部分都是草根出生的。要想取得长足的发展，就必须利用更多思维活跃、敢于冒险、敢于做事的年轻人。目前，一些地区有80家新企业、90后年轻团队对资金运作的渴望明显高于前者。

金融是食品配送企业的一种顽固疾病。为了实现资本机构的正式发展，我们必须规范金融流程。许多企业仍处于盈亏阶段。回扣的存在阻碍了行业的健康发展，也阻碍了未来资本市场的发展。会计期和坏账率也是资本考虑的一个非常重要的点。较短的会计期和较低的坏账率代表了公司的高运营水平。

配送企业的运营效率将是资本投资的核心点。配料配送壁垒低，任何人都能做到。规模和效率是摆脱恶性竞争的法宝。在大量资金进入快速扩张之前，需要保证高运营效率，以便在资本进入时快速扩张。

配送企业的运营效率，三分靠系统，七分靠管理，管理系统成熟只有强大的执行管理团队才能构建高效的操作系统。

在过去开展业务的过程中，许多企业使用快速消费品行业的通用性订货系统，生鲜配送业务的发展往往不适应。生鲜配送受到采购、分拣、定价、结算等商品非标产品的极大差异的限制。生鲜配送行业人才极度匮乏，好的管理者需要花费大量的时间和精力去挖掘和培养。

行业资金和贷款融资

行业资本是许多生鲜食品配送企业手中最近的资金来源。大多数传统食品配送企业都有相对集中的股份结构。但少数企业结构相对分散。这是食品配送行业发展的两个极端状态。在城市化进程的30年里，随着城市化和餐饮的繁荣，食品配送和商业食品得到了发展。大多数企业依靠自己的资金或亲戚朋友的贷款来发展。此外，食品配送行业具有明显的商业状态特征，在行业早期相互帮助（更明显的是深圳的湖北邦，深圳食品配送行业的大多数领导者来自湖北荆州）。在早期阶段，商邦的相互帮助是一个很好的融资渠道，随着各自业务的发展，就会有竞争。

许多行业的股东也是一个很好的资本和资源渠道。每个地区都有一些由批发市场、农业委员会、供销合作社等机构领导的食品配送企业；旨在整合当地采购资源，形成集中采购优势。相对而言，它将形成一个大股东与多个小股东的结构。例如，陕西超级米和就属于这一类。当地大型商品批发企业基本上都是股东，产生了数十名股东。

批发市场经营者，特别是二级以下批发市场经营者，在传统的融资渠道中，有很强的投资需求。随着食品配送行业电子商务的发展，新鲜采购逐渐成为社会主流，二级以下批发市场客户开始下降；但在过去多年的经营过程中，有投资当地优秀配送企业的需求，以对冲批发市场的下行风险。

贷款是大多数生鲜食品配送企业融资的主要资金来源。相信大部分老板手里都有很多大额信用卡，互相提现。随着包容性金融的发展，许多食品配送企业现在可以从银行获得贷款；只需具备相应的工商资质和正常的营业流程，即可到银行申请贷款，贷款速度相对较快。蔬菜东坡与中国建设银行和第三方金融单位合作，帮助许多客户获得银行融资贷款。